自己酿造啤酒？ 来MDIS学习体验非一般的经历

　　新加坡管理发展学院是新加坡创办最早、为终身学习而设的非赢利专业学府。学院成立于1956年，半个世纪的丰富教学经验使其成为新加坡最具声誉和实力的教育机构之一。是新加坡最具有权威和实力的学院之一。由中国驻新加坡大使馆认证并且学历受到承认。同时也是新加坡教育信托保障计划认证（Edu Trust）的学校。

　　在MDIS生命科学学院的科目生物技术理学士课程里，所有大学三年级学生将需参加设计并进行四个月的实验项目。但今年，学校为其中八名幸运学生增加一点曲径，让他们能够酿造自己的啤酒！

　　由于与大学二年级学生的科目食品生物技术联系在一起，该项目的目标是让每个学生制造出一个新的香精，用于添加到啤酒里，从而使他们制作的啤酒更有特色、更加独特。但是，由于所有的科学是建立在现有的科学基础上，学生们通过现有的啤酒产品开始进行试验，他们可能会制造出一个独特的口味（或各种香料综合口味）,以此进行自己的研究项目。

　　接下来，学生们参加了啤酒品尝会，并学会了分辨啤酒味道及在不同啤酒里的成分，而且学会使用正确的术语来描述这些味道。回到实验室后，学生们决定自酿出四个啤酒种类：贮藏型啤酒，气泡啤酒，小麦啤酒和爱尔兰黑啤。这让他们了解了发酵过程，也是餐饮行业中一个非常重要的环节， 从第一手资料的体验中，学生们也从味道的尝试里享受了很多的乐趣。

　　大多数的学生都选择跟水果有关的味道，就因很适合与气泡啤酒和小麦啤酒搭配。但也有学生选择尝试酿制玫瑰、薄荷和班兰等口味。后者是一个让MDIS的客人很惊讶的尝试，就因味道非凡，及绿色啤酒的独特性。

　　整个项目极为成功，学校在未来几年或将继续使用这个研究主题，巩固MDIS与本地酿造产业的关系以及作为跳板制订其他学生研究项目（例如教学生如何从啤酒样品里测试细菌污染）。